626 SCHOOL

Questa mattina il Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare di 626 School ha portato la cultura della prevenzione tra i banchi dell’Istituto Comprensivo Statale "L. Amat" di Sinnai. La lezione I nostri HACCP Expert, Dott.ssa Gigliola Masala e Dott. Massimo Pirretti , hanno coinvolto circa un centinaio di studenti in una lezione dinamica di Educazione Alimentare , trasformando concetti tecnici in messaggi chiari, pratici e immediatamente comprensibili. Un progetto che gu

Era una mattina apparentemente normale nella sede operativa di 626 School. Il caffè era caldo. I fascicoli erano ordinati. E nessuno stava urlando “È arrivato il controllo!” Troppo silenzio. Troppo perfetto. i Gatti di 626 School 🐱 Pitt – Il Filosofo (gatto nero a pelo lungo, farfallino giallo) Seduto sopra una scrivania, osservava un Manuale HACCP aperto. Perfetto. Ordinato. Aggiornato. Nessun errore. Pitt socchiuse gli occhi: “Questo… non è normale. La perfezione non nasce

La prima tappa del HACCP Sardegna Tour 2026 è ufficialmente entrata nella storia. Il Convento di San Giuseppe a Cagliari ha retto l’urto: imprenditori attenti, appunti presi, domande intelligenti…e zero panico da controllo. Seconda Tappa Tortolì Dietro le quinte del HACCP Sardegna Tour 2026 , però, qualcuno aveva già tutto sotto controllo. Tre gatti. Sempre loro. 🐱 Pitt – Il Filosofo (gatto nero a pelo lungo, farfallino giallo) Seduto su una pila di attestati, con aria sod

Quando arriva il controllo non è il momento di improvvisare Ogni impresa alimentare, prima o poi, si trova ad affrontare un controllo da parte di: ASL / Servizi Igiene Alimenti NAS dei Carabinieri Il controllo può arrivare senza preavviso, durante il servizio, con clienti presenti e personale sotto pressione. In quei momenti emergono tutte le fragilità organizzative: documenti non aggiornati, procedure poco chiare, personale impreparato. La vera domanda non è: “Se arriverà un

La sicurezza alimentare riguarda da vicino la salute pubblica, la competitività delle imprese e il futuro dei territori. In Sardegna, questa sfida ha trovato un riferimento autorevole in 626 School , agenzia formativa accreditata dalla Regione Autonoma della Sardegna e certificata ISO da Bureau Veritas (Accredia). Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare - 626 School Oggi, grazie al Laboratorio Sardo per la sicurezza alimentare , questo impegno assume una forma concreta

Il Manuale deve essere aggiornato in presenza di: Il Tuo manuale HACCP è aggiornato ? 🏗️ Cambiamenti strutturali ristrutturazioni nuovi locali modifica dei flussi di lavoro 🍳 Cambiamenti produttivi nuove ricette nuovi ingredienti inserimento di prodotti senza glutine nuove lavorazioni ⚙️ Nuove attrezzature macchinari celle frigorifere abbattitori forni 👥 Cambiamenti organizzativi nuovo personale nuove mansioni nuove procedure 📋 Eventi critici prescrizioni ASL non conformi

“Ritorno in Patria: i Gatti tornano in Sardegna per mettere in sicurezza il Tour” HACCP Sardegna Tour 2026 Il sole di Roma stava calando dietro il Colosseo. Le antiche pietre respiravano storia, gatti e imperi. La colonia felina osservava in silenzio tre figure nere salire su un treno diretto verso il mare. Una lunga vacanza era finita. Ora iniziava la missione. 🐱 Pitt – Il Filosofo (gatto nero a pelo lungo, farfallino giallo, sguardo da pensatore greco) Seduto sul bagaglio,

Nel mondo della formazione sulla sicurezza alimentare circolano centinaia di attestati . Corsi online da mezz’ora. Quiz a risposta multipla copiati e incollati.PDF scaricabili in automatico. Tutti con la stessa promessa: “Sei in regola.” Ma essere in regola non significa essere preparati .E oggi, con controlli sempre più puntuali e clienti sempre più attenti, la differenza tra chi si limita a “coprire l’obbligo” e chi investe sulla competenza si vede tutta. Per questo l’attes

La sicurezza alimentare è uno di quei concetti che tutti pensano di conoscere, ma che pochi comprendono davvero fino in fondo. Non è una moda, non è un obbligo burocratico imposto dall’alto, né tantomeno un tema riservato esclusivamente ai tecnici o agli addetti ai lavori. La sicurezza alimentare è una questione concreta, quotidiana, che riguarda chi produce, chi trasforma, chi somministra e chi consuma alimenti. In altre parole: riguarda tutti. Il dott. Massimo Pirretti in a

Le iscrizioni sono ufficialmente aperte: HACCP Sardegna Tour 2026 parte con la sua quarta edizione, più ricca, più coinvolgente e più vicina che mai agli imprenditori del settore alimentare. 626 School - Laboratorio Sardo per la sicurezza alimentare Non si tratta di un semplice evento formativo, ma di un vero e proprio movimento regionale per la sicurezza alimentare . Un format che negli anni ha saputo conquistare la fiducia di cuochi, ristoratori, titolari di bar, gastronom

Il 4 dicembre a Zerfaliù si è scritta una pagina importante per la ristorazione sarda. Nella sede dell’ Unione dei Cuochi della Sardegna , gremita e vibrante di partecipazione, si è svolto il primo appuntamento del nuovo format formativo “Lavoro Sicuro, Cibo Sicuro” , nato dalla Convenzione ufficiale tra l’Unione e 626 School . Un format pensato per chi vive ogni giorno tra cucina e responsabilità, per dare ai professionisti strumenti concreti, semplici e immediatamente appli

5 motivi che fanno davvero la differenza per il tuo locale ISCRIVITI SUBITO ! ✅ 1. Diventi Specialista nella Gestione degli Allergeni Il corso di quest’anno è un vero gioiello formativo: un aggiornamento professionale riconosciuto , perfettamente valido per la tua crescita come operatore del settore alimentare. In un’epoca in cui i consumatori allergici o celiaci sono sempre più numerosi e consapevoli, questo titolo diventa un vantaggio competitivo enorme . Saprai: evitare co

Introduzione Vai alla pagina dedicata La Sardegna sta vivendo un momento decisivo per tutto il settore food: ispezioni più frequenti, normative più stringenti e clienti sempre più attenti alla sicurezza alimentare. In questo scenario nasce ufficialmente la Quarta Edizione dell’HACCP Sardegna Tour 2026 , il percorso formativo itinerante firmato 626 School , progettato per dare agli imprenditori ciò di cui hanno più bisogno: competenza reale, sicurezza e strumenti pratici per l

Incipit Episodio 3 Benvenuti in “La Voce dei Gatti di 626 School” — la rubrica che graffia la noia, accarezza la consapevolezza e...

Manuale HACCP: perché è lo scudo della sicurezza alimentare Negli ultimi mesi, l’Italia ha vissuto una serie di episodi drammatici che...

Francesca: Giancarlo, ti trovo ancora in mezzo agli scatoloni… Giancarlo D'Andrea Giancarlo: Già, Francesca. È tempo di trasloco:...

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Se sei titolare di un’azienda con almeno un dipendente in Sardegna, sei soggetto a un nuovo obbligo formativo introdotto dalla normativa...

In 626 School ci impegniamo ogni giorno per aiutare le imprese come la vostra a garantire sicurezza e conformità, trasformando gli...