L’HACCP Sardegna Tour 2026 torna per il quarto anno consecutivo con un’edizione interamente dedicata a uno dei temi più delicati e strategici della ristorazione e del settore alimentare: la gestione degli allergeni.

Il focus di quest’anno è chiaro e attuale: conoscere, gestire e comunicare correttamente gli allergeni, trasformando un obbligo normativo in un vero strumento di tutela, organizzazione e valore per l’azienda.Dalla normativa vigente alla corretta compilazione del libro degli allergeni, fino alla gestione operativa quotidiana e all’utilizzo della sicurezza alimentare come leva di fiducia e marketing, il corso fornisce strumenti concreti, aggiornati e immediatamente applicabili.

Il percorso formativo è pensato per operatori e responsabili del settore alimentare che vogliono lavorare in sicurezza, ridurre i rischi di sanzioni e controlli, e allo stesso tempo migliorare la propria professionalità e credibilità verso clienti e autorità di controllo.

Al termine dell’incontro viene rilasciato attestato ufficiale da 626 School, ente:

• accreditato alla Regione

• certificato…