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Hai il manuale HACCP, ma chi controlla che venga applicato? La risposta di 626 School per i ristoratori di Cagliari
Il manuale HACCP è nel cassetto. Le schede di controllo sono in cucina. Ma chi verifica che le procedure vengano realmente applicate? Con Operazione Ristorante Sicuro™, 626 School propone ai ristoratori di Cagliari e della Sardegna un sistema integrato di consulenza, formazione e assistenza continuativa. Sono le 12:30. Il ristorante comincia a riempirsi. In cucina arrivano le prime comande. Un dipendente controlla le preparazioni, un altro riceve una consegna e il titolare ce
Giancarlo D'Andrea
28 ottTempo di lettura: 8 min
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