top of page
Cerca
Come preparare il personale a un’ispezione HACCP senza stress . La preparazione del personale è uno degli aspetti più controllati
Durante un’ispezione HACCP gli ispettori non verificano soltanto documenti e manuali. VAI ALLA MASTERCLASS Osservano soprattutto: comportamenti procedure operative gestione quotidiana preparazione del personale Ed è spesso proprio il personale impreparato a generare problemi durante i controlli. Gli errori più comuni durante un’ispezione Molte criticità nascono da: confusione procedure non conosciute registrazioni incomplete gestione allergeni superficiale risposte errate agl
Redazione
7 giorni faTempo di lettura: 2 min
bottom of page