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Quando arrivano NAS o ASL, Ispettorato del Lavoro molti imprenditori vanno nel panico SOS Ispezioni - N. Verde 800-08 95 90 Succede spesso. Una telefonata improvvisa .L’arrivo degli ispettori. La richiesta immediata di documenti, procedure, registrazioni, attestati, manuali HACCP o gestione allergeni. E in pochi minuti il titolare di un ristorante, bar, pizzeria o laboratorio alimentare si trova a vivere uno dei momenti più stressanti della propria attività. Per questo motiv

Quando si parla di controlli e ispezioni in ambito alimentare, molti imprenditori pensano subito a multe salate e sanzioni. In realtà, non sempre è così. In diversi casi, prima di arrivare a una sanzione vera e propria, l’autorità di controllo può emettere un atto chiamato diffida . La diffida non è una multa, ma un avviso formale che ti dà la possibilità di rimediare a un’irregolarità entro un tempo stabilito , di solito 30 giorni, evitando conseguenze peggiori. Per chi gest