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Ristoranti nel Sarrabus: acquisti dai produttori locali? Ecco come documentare correttamente la provenienza degli aliment
Dal formaggio del piccolo caseificio agli ortaggi dell'azienda agricola: valorizzare i prodotti del territorio è una scelta di qualità. Ma ogni ristoratore deve anche poter ricostruire la provenienza degli ingredienti che porta in tavola. Un ristoratore di Villasimius acquista formaggi da un produttore locale. Un collega di Muravera utilizza ortaggi provenienti dalle aziende agricole della zona. Un ristorante di Castiadas propone miele e altre specialità del territorio. Sono
Redazione
7 giorni faTempo di lettura: 6 min
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