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Aggiornato al 25 agosto 2026 L’ispezione è terminata. Gli ispettori sono usciti dal locale e sul tavolo è rimasto un documento. Un verbale di controllo. POLO HACCP SARDEGNA Per il titolare di un ristorante, bar, pizzeria, pasticceria, panificio, gastronomia o altra impresa alimentare è spesso questo il momento nel quale iniziano le domande: “Cosa significa quello che hanno scritto?” “Devo fare qualcosa subito?” “Quanto tempo ho per adeguarmi?” “Ci sarà un altro controllo?” “R