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Come preparare il personale a un’ispezione HACCP senza stress . La preparazione del personale è uno degli aspetti più controllati
Durante un’ispezione HACCP gli ispettori non verificano soltanto documenti e manuali. VAI ALLA MASTERCLASS Osservano soprattutto: comportamenti procedure operative gestione quotidiana preparazione del personale Ed è spesso proprio il personale impreparato a generare problemi durante i controlli. Gli errori più comuni durante un’ispezione Molte criticità nascono da: confusione procedure non conosciute registrazioni incomplete gestione allergeni superficiale risposte errate agl
Redazione
6 magTempo di lettura: 2 min
Santa Giusta risponde: sala gremita per la Terza Tappa dell’HACCP Sardegna Tour 2026
Grande partecipazione oggi a Santa Giusta per la Terza Tappa dell’ HACCP Sardegna Tour 2026 , l’evento itinerante dedicato alla sicurezza alimentare che sta attraversando tutta la Sardegna coinvolgendo imprenditori, ristoratori e operatori del settore food. Sala gremita a Santa Giusta La sala gremita ha segnato un momento chiave del Tour: il giro di boa. Grande attenzione dei partecipanti Non solo numeri importanti, ma partecipazione attiva, confronto tecnico ( anche aspro ),
Redazione
23 febTempo di lettura: 2 min
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