626 SCHOOL

400 lettere recapitate a mano. Quasi 50 interviste realizzate. 119 ristoranti risultati definitivamente chiusi, nonostante Google e l'Intelligenza Artificiale continuino ancora a segnalarli come aperti. Sono numeri che raccontano molto più di una semplice iniziativa. Raccontano un lavoro sul campo. Un lavoro fatto di chilometri percorsi, porte bussate, persone incontrate e storie ascoltate. La Lettera d'Oro™ sta costruendo, giorno dopo giorno, una fotografia reale della risto

Un progetto di ricerca indipendente promosso da 626 School srl per ascoltare il territorio, raccogliere dati originali e costruire un osservatorio permanente sulla ristorazione in Sardegna. La forza di una domanda Ogni giorno centinaia di imprenditori aprono le porte dei propri ristoranti, pizzerie, bar, trattorie, bistrot e attività di somministrazione affrontando sfide sempre più complesse. L'aumento dei costi di gestione, la difficoltà nel reperire personale qualificato, l