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Negli ultimi mesi molti imprenditori del settore alimentare hanno la sensazione che i controlli sulla sicurezza alimentare siano diventati più frequenti e più approfonditi. Non si tratta solo di una percezione. Partiti i Controlli Pasquali e si prepara la campagna ESTATE SICURA I piani nazionali e regionali per il 2026  stanno progressivamente alzando l’asticella dei controlli, spostando l’attenzione dalla semplice presenza della documentazione alla verifica operativa delle p