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Quando arriva il controllo non è il momento di improvvisare Ogni impresa alimentare, prima o poi, si trova ad affrontare un controllo da parte di: ASL / Servizi Igiene Alimenti NAS dei Carabinieri Il controllo può arrivare senza preavviso, durante il servizio, con clienti presenti e personale sotto pressione. In quei momenti emergono tutte le fragilità organizzative: documenti non aggiornati, procedure poco chiare, personale impreparato. La vera domanda non è: “Se arriverà un

Formazione pratica, visioni condivise e una madrina d’eccezione Il 26 gennaio l’HACCP Sardegna Tour 2026 apre ufficialmente il suo percorso partendo da Cagliari, nella cornice del Convento San Giuseppe (Via Paracelso 16). La quarta edizione del Tour si presenta con un’impostazione ancora più concreta e operativa, dedicata al tema oggi più delicato e controllato del settore alimentare: la gestione degli allergeni. Formazione pratica per l’aggiornamento obbligatorio HACCP Il co

Nel cuore della Sardegna, un’ispezione a tappeto ha messo in luce una realtà scomoda e pericolosa: il rispetto della sicurezza sul lavoro  non è ancora una priorità per molte aziende locali. In particolare, la recente operazione condotta dai Carabinieri del Nucleo Ispettorato del Lavoro di Nuoro ha rivelato violazioni diffuse e sistematiche , che coinvolgono imprese di ogni dimensione ma colpiscono in modo particolare il tessuto dei piccoli imprenditori. Un segnale d’allarme

Negli ultimi mesi, in Sardegna, le ispezioni delle ASL e dei NAS  si sono intensificate in ogn i provincia. Bar, ristoranti, agriturismi,...

Negli ultimi mesi, le testate locali hanno acceso i riflettori su una serie di episodi allarmanti che coinvolgono il mondo della...

Insetti, muffe e prodotti scaduti sconvolgono la ristorazione a Cagliari: ecco come 626 School aiuta i ristoratori a ripartire in...