Emergenza sicurezza e lavoro nero in Sardegna: cosa rischiano i ristoratori e perché è il momento di agire

 Negli ultimi mesi, le testate locali hanno acceso i riflettori su una serie di episodi allarmanti che coinvolgono il mondo della ristorazione in Sardegna. Ecco i casi più rilevanti:

NAS in azione

⚠️ 1. Pasticceria sospesa a Quartu per gravi violazioni

I Carabinieri del Nucleo Ispettorato del Lavoro hanno sospeso un’attività per assenza del DVR, personale non formato e documentazione non conforme, comminando multe per oltre 8 000 € ( Cagliaripad+5L'Unione Sarda.it+5Cagliari News+5.)

🚫 2. Cameriera in nero a Cagliari

Chiusa una pizzeria e un chiosco per lavoro in nero e videosorveglianza non autorizzata. Sanzioni fino a 3 900 € e sospensione immediata ( Cagliari News. )

👥 3. Controlli nei locali della movida a Cagliari

Operazione straordinaria: in un ristorante 5 su 7 dipendenti erano in nero, in un pub 3 su 5. Mancava il DVR. Multe e sospensioni per oltre 38 000 € (  La Nuova Sardegna+5L'Unione Sarda.it+5Cagliari News+5. )

🚨 4. Sequestrati 300 kg di cibo non tracciato ad Alghero

Il 5 luglio 2025 i NAS hanno sequestrato 300 kg di alimenti non tracciati, chiudendo due ristoranti sulla costa di Alghero ( Alghero – I Carabinieri del NAS sequestrano 300 kg di cibo non tracciato. Chiusi due ristoranti in costa - Algherolive )

❗ Perché è importante per i ristoratori?

1. Multe fino a decine di migliaia di euro, chiusure che mettono a rischio il fatturato e la reputazione.

2. Controlli intensificati durante i mesi estivi da NAS, Ispettorato del Lavoro e Polizia locale.

3. Le inadempienze non riguardano solo igiene, ma anche lavoro nero, DVR, HACCP ..

4. Si tratta di un fenomeno sistemico: oltre il 50% delle attività ispezionate presentava irregolarità.

   
   

👨‍🍳 I cuochi confermano: scelgono la sicurezza con 626 School

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📈 Perché mettersi in regola è un investimento

• Conformità = riduzione dei rischi legali + valore competitivo

• Le certificazioni (HACCP, DVR, GDPR) diventano asset reputazionali

• Il rispetto delle norme è un elemento di differenziazione

  
  

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Audit completo ( sicurezza + igiene + HACCP )	Identificazione immediata delle criticità
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Abbasanta, Aidomaggiore, Albagiara, Ales, Allai, Arborea, Ardauli, Assolo, Asuni, Baradili, Baratili San Pietro, Baressa, Bauladu, Bidonì, Bonarcado, Boroneddu, Bosa, Busachi, Cabras, Cuglieri, Curcuris, Flussio, Fordongianus, Ghilarza, Gonnoscodina, Gonnosnò, Gonnostramatza, Laconi, Magomadas, Marrubiu, Masullas, Milis, Modolo, Mogorella, Mogoro, Montresta, Morgongiori, Narbolia, Neoneli, Norbello, Nughedu Santa Vittoria, Nurachi, Nureci, Ollastra, Oristano, Palmas Arborea, Pau, Paulilatino, Pompu, Riola Sardo, Ruinas, Sagama, Samugheo, San Nicolò d'Arcidano, San Vero Milis, Santa Giusta, Santu Lussurgiu, Scano di Montiferro, Sedilo, Seneghe, Senis, Sennariolo, Siamaggiore, Siamanna, Siapiccia, Simala, Simaxis, Sini, Siris, Soddì, Solarussa, Sorradile, Suni, Tadasuni, Terralba, Tinnura, Tramatza, Tresnuraghes, Ula Tirso, Uras, Usellus, Villa Sant'Antonio, Villa Verde, Villanova Truschedu, Villaurbana, Zeddiani, Zerfaliu.

Arbus, Armungia, Ballao, Barrali, Barumini, Buggerru, Burcei, Calasetta, Carbonia, Carloforte, Castiadas, Collinas, Decimoputzu, Dolianova, Domus de Maria, Domusnovas, Donori, Escalaplano, Escolca, Esterzili, Fluminimaggiore, Furtei, Genoni, Genuri, Gergei, Gesico, Gesturi, Giba, Goni, Gonnesa, Gonnosfanadiga, Guamaggiore, Guasila, Guspini, Iglesias, Isili, Las Plassas, Lunamatrona, Mandas, Masainas, Monastir, Muravera, Musei, Narcao, Nuragus, Nurallao, Nuraminis, Nurri, Nuxis, Orroli, Ortacesus, Pabillonis, Pauli Arbarei, Perdaxius, Pimentel, Piscinas, Portoscuso, Sadali, Samassi, Samatzai, San Basilio, San Gavino Monreale, San Giovanni Suergiu, San Nicolò Gerrei, San Sperate, San Vito, Sanluri, Santadi, Sant'Andrea Frius, Sant'Anna Arresi, Sant'Antioco, Sardara, Segariu, Selegas, Senorbì, Serdiana, Serramanna, Serrenti, Serri, Setzu, Seui, Seulo, Siddi, Siliqua, Silius, Siurgus Donigala, Soleminis, Suelli, Teulada, Tratalias, Tuili, Turri, Ussana, Ussaramanna, Vallermosa, Villacidro, Villamar, Villamassargia, Villanova Tulo, Villanovaforru, Villanovafranca, Villaperuccio, Villaputzu, Villasalto, Villasimius, Villasor, Villaspeciosa.

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