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Francesca della Redazione intervista Giancarlo D'Andrea, Direttore di 626 School Francesca: Giancarlo, una semplice cena oppure c'è qualcosa di più dietro l'incontro con i ragazzi di UpheaveAI? Giancarlo D'Andrea: Diciamo che le idee più interessanti spesso nascono attorno a un tavolo, davanti a un buon piatto e con la voglia di confrontarsi senza formalismi. Abbiamo conosciuto Matteo Giomi e Alessio Cazzaniga, due giovani imprenditori che stanno sviluppando una startup innov

La Voce dei Cuochi della Sardegna : il primo sondaggio regionale sul futuro della cucina tra Intelligenza Artificiale, sicurezza , HACCP ,e professione . La ristorazione sarda sta cambiando. Cambiano i clienti.Cambiano i ritmi.Cambiano le tecnologie.Cambiano le aspettative. E oggi, forse più di ieri, cambia anche la cucina. Dopo il lancio della ✉️ Lettera d’Oro, il progetto di ascolto che sta coinvolgendo centinaia di ristoratori a Cagliari, nasce un nuovo tassello di questa

La nuova domanda della Lettera d’Oro Quando abbiamo pensato alla Lettera d’Oro, il nostro obiettivo era chiaro: ascoltare. Ascoltare i ristoratori. Capire il loro presente. Raccogliere dati, problemi, visioni. Ma nelle prime consegne e nei primi incontri del Maratoneta della Lettera d’Oro, il dottor Massimo Pirretti, è emersa una domanda nuova. Una domanda che forse vale quanto tutte le altre. Cosa pensano i ristoratori di Cagliari dell’Intelligenza Artificiale in cucina? Per