626 SCHOOL

Un progetto di ricerca indipendente promosso da 626 School srl per ascoltare il territorio, raccogliere dati originali e costruire un osservatorio permanente sulla ristorazione in Sardegna. La forza di una domanda Ogni giorno centinaia di imprenditori aprono le porte dei propri ristoranti, pizzerie, bar, trattorie, bistrot e attività di somministrazione affrontando sfide sempre più complesse. L'aumento dei costi di gestione, la difficoltà nel reperire personale qualificato, l

Cagliari, 23 Giugno 2026. In queste settimane, mentre la Sardegna si prepara ad accogliere migliaia di visitatori provenienti da ogni parte del mondo, qualcosa di insolito sta accadendo nel mondo della ristorazione. Non si tratta di una nuova normativa. Non si tratta di una campagna pubblicitaria. Non si tratta dell'ennesima proposta commerciale. Eppure se ne parla. In questi giorni una misteriosa Lettera d'Oro sta raggiungendo 400 ristoratori della Città di Cagliari. Una bu