626 SCHOOL

Ogni ristoratore sa che un controllo HACCP da parte delle autorità sanitarie può avvenire in qualsiasi momento. Tuttavia, l'esito dell'ispezione non dipende solo dalla qualità dei prodotti serviti, ma soprattutto dall'organizzazione dell'attività e dalla capacità di dimostrare il rispetto delle procedure previste dal sistema HACCP. POLO HACCP SARDEGNA L'esperienza maturata negli anni a fianco di ristoranti, pizzerie, bar, pasticcerie e laboratori alimentari dimostra che molt

Gestire un ristorante significa occuparsi ogni giorno di clienti, personale, fornitori, qualità del servizio e sicurezza alimentare. ISCRIVITI SUBITO NELLA COMODA MODALITA' ON LINE A queste responsabilità si aggiunge oggi un importante obbligo introdotto dal nuovo Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025: la formazione specifica del Datore di Lavoro. Molti ristoratori si stanno ponendo la stessa domanda: "Il nuovo corso riguarda anche la mia attività?" La risposta, nella magg

HACCP Sardegna Tour 2027: un progetto che parte dal territorio a cura del Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare Negli ultimi anni parlare di sicurezza alimentare in Sardegna è diventato sempre più importante. Le imprese alimentari si trovano oggi ad affrontare: controlli più frequenti, maggiore attenzione sugli allergeni, nuove responsabilità documentali, difficoltà organizzative, carenza di personale formato, crescente pressione normativa. Molti imprenditori del sett

Negli ultimi mesi, in Sardegna, i controlli su sicurezza alimentare e gestione degli allergeni sono diventati sempre più frequenti e approfonditi. Ma c’è un punto che molti imprenditori sottovalutano. 👉 Il problema non è conoscere gli allergeni. 👉 Il problema è gestirli correttamente ogni giorno. E qui iniziano gli errori. ⚠️ Perché oggi la gestione degli allergeni è un rischio reale Quando ASL o NAS entrano in un locale, non cercano solo il manuale HACCP. Controllano: coer