Lavoro Sicuro, Cibo Sicuro: il 16 Dicembre torna la formazione dedicata ai Cuochi Sardi
- Redazione
- 11 dic 2025
- Tempo di lettura: 4 min
Protagonista della giornata: “La corretta gestione degli allergeni”
La cucina è passione, tecnica, creatività. Ma è anche responsabilità. Responsabilità verso chi ogni giorno assaggia le nostre preparazioni, verso chi lavora accanto a noi e verso le attività che rappresentiamo con orgoglio in tutta la Sardegna.
Proprio per questo l’Unione Cuochi della Sardegna, aderente alla Federazione Italiana Cuochi, ha scelto un partner forte e affidabile come 626 School per costruire un percorso formativo unico, pensato su misura per i professionisti della ristorazione: Lavoro Sicuro, Cibo Sicuro.
Dopo il successo della prima giornata formativa del 4 dicembre, dedicata al tema “Cosa fare in caso d’ispezione?”, che ha riempito l’aula della sede regionale UCS a Zerfaliu (OR), il format prosegue con un argomento ancora più delicato e fondamentale per ogni cuoco professionista.
16 Dicembre – La corretta gestione degli allergeni: una competenza che fa la differenza
Gli allergeni rappresentano uno dei rischi più sottovalutati ma più potenti nella vita quotidiana di un ristorante. Basta un errore, un’etichetta incompleta, una contaminazione crociata non gestita… e il danno può essere enorme: per il cliente, per il professionista, per l’azienda.
Per questo l’Unione Cuochi della Sardegna ha deciso di dedicare l’intera seconda giornata del format a questo tema strategico, attraverso un corso di aggiornamento e specializzazione creato appositamente da 626 School per i Cuochi Sardi.
A rendere la giornata ancora più preziosa sarà la presenza di un “dream team” di docenti:
⭐ Dott.ssa Gigliola Masala – HACCP Expert
Professionista di riferimento in Sardegna, apprezzatissima oratrice del HACCP Sardegna Tour per la sua capacità di rendere chiari e immediati anche i concetti più tecnici.
⭐ Dott. Massimo Pirretti – HACCP Expert
Volto noto del mondo della formazione e protagonista delle edizioni del HACCP Sardegna Tour 2025. Competenza, esperienza sul campo e stile comunicativo coinvolgente.
⭐ Giancarlo D’Andrea – Direttore 626 School
Da anni punto di riferimento regionale per la formazione sulla sicurezza sul lavoro e alimentare. Un approccio pratico, diretto, pensato proprio per chi opera nelle cucine ogni giorno.
⭐ Sandy Carboni – Social Media Manager 626 School
Interverrà con un contributo dedicato alla comunicazione digitale nella ristorazione: un valore aggiunto per chi desidera far crescere reputazione e visibilità attraverso buone pratiche di sicurezza e trasparenza.
Perché i Cuochi Sardi hanno scelto 626 School?
Perché la sicurezza – in cucina e sul luogo di lavoro – non è solo un obbligo. È un vantaggio competitivo.
E 626 School lo ha dimostrato nella pratica, con percorsi pensati per semplificare la vita degli operatori, migliorare la qualità dei servizi e ridurre lo stress legato ai controlli.
La scelta dell’Unione Cuochi della Sardegna di affidare a 626 School il format ufficiale di aggiornamento e specializzazione non è casuale:
✔ Formazione accreditata, riconosciuta e valida
✔ Docenti esperti che parlano la lingua dei professionisti
✔ Approccio pratico, concreto e studiato per le cucine reali
✔ Un format innovativo che unisce sicurezza del lavoro e sicurezza alimentare
✔ Un partner che da anni è al fianco delle imprese sarde
Una giornata pensata per chi ama la propria professione
Il corso del 16 dicembre è rivolto a tutti i soci dell’Unione Cuochi della Sardegna che vogliono fare un salto di qualità nella loro professionalità.
Imparerai a:
Gestire gli allergeni con metodo e serenità
Prevenire contaminazioni crociate nelle fasi operative
Organizzare comunicazione e procedure interne
Rendere ancora più competitivo il proprio Curriculum
Partecipare ad una esercitazione esclusiva per la redazione del Libro Allergeni
Ridurre il rischio di errori e sanzioni
Rafforzare la fiducia dei clienti e valorizzare il tuo ristorante
Un invito speciale a tutti i Cuochi Sardi
Questa non è una semplice giornata di formazione. È un appuntamento con la tua crescita professionale, con la tua brigata e con il futuro della ristorazione sarda.
Il successo della prima giornata ha già dimostrato che la categoria è unita, motivata e desiderosa di fare la differenza.
Il 16 dicembre proseguiamo insieme nel percorso di eccellenza.
👉 Lavoro Sicuro, Cibo Sicuro non è solo un titolo:
è una promessa.
E noi di 626 School siamo orgogliosi che siate voi, Cuochi Sardi, ad averci scelto.
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HACCP Sardegna Tour 2026
Partenza del Tour: gennaio 2026
Per informazioni, adesioni e iscrizioni:
626 School srl – Centro di Formazione per la Sicurezza
Un movimento culturale per la ristorazione sarda
L’HACCP Sardegna Tour 2026 non è solo un evento. È un movimento culturale. Una missione condivisa tra professionisti, formatori, imprenditori. È la volontà di cambiare passo, di costruire insieme una ristorazione più sicura, moderna, responsabile.
È l’occasione per smettere di inseguire le emergenze e iniziare a guidare l’innovazione. Per trasformare le regole in risorse. Per scegliere consapevolmente di stare dalla parte di chi investe, cresce e protegge il proprio lavoro.
Perché oggi, più che mai,
“O ti formi… o ti fermano!” non è solo uno slogan.
È una scelta.
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