Quando la sicurezza fa la differenza: la storia di un ristorante di Pula che ha riaperto grazie a 626 School

Redazione
24 ott
Tempo di lettura: 3 min

Aggiornamento: 26 ott

Pula (CA) – Era una mattina come tante, con i tavoli apparecchiati, la cucina pronta e i clienti attesi per il pranzo. Ma invece del profumo di piatti appena serviti… a bussare alla porta del ristorante c’era un’ispezione delle autorità competenti.

Per molti imprenditori questo è l’incubo peggiore: non per la visita in sé, ma per quello che può emergere quando la sicurezza e l’igiene non sono gestite correttamente.

OPERAZIONE RISTORANTE SICURO

L’ispezione: cosa non funzionava

Quel giorno, il ristorante è stato chiuso temporaneamente per una serie di irregolarità piuttosto comuni, ma tutt’altro che banali:

❌ Mancanza del Documento di Valutazione dei Rischi (DVR).
❌ Manuale HACCP non coerente con la reale organizzazione del locale.
❌ Mancata formazione del personale in materia di sicurezza e igiene alimentare.
❌ Carenze igienico-sanitarie riscontrate nei locali e nelle procedure operative.

Questi elementi non solo espongono a sanzioni pesanti, ma mettono a rischio la salute dei clienti, la reputazione dell’attività e, in casi come questo, la continuità operativa.

“Non ci aspettavamo una chiusura. Credevamo che bastasse il manuale che avevamo fatto anni fa e qualche corso online. Ci siamo sbagliati.”– Titolare del ristorante

La svolta: affidarsi a professionisti della sicurezza

Dopo la chiusura, l’imprenditore ha deciso di rivolgersi a 626 School, scegliendo di non improvvisare ma di affidarsi a tecnici specializzati in sicurezza sul lavoro e HACCP.

Il nostro team è intervenuto immediatamente per:

📄 Redigere un nuovo DVR aggiornato, coerente con l’attività reale.

📘 Riscrivere e aggiornare il Manuale HACCP, rendendolo aderente alle procedure quotidiane e facile da seguire.

👨‍🏫 Formare tutto il personale in modo pratico, mirato e conforme agli obblighi di legge.

🧽 Fornire indicazioni operative per sanificare, riorganizzare e migliorare l’igiene in cucina e in sala.

In pochi giorni, l’azienda ha trasformato una criticità in un nuovo punto di partenza.

La riapertura: sicurezza = fiducia

Grazie al lavoro dei nostri esperti e alla collaborazione del titolare, il ristorante ha ottenuto l’autorizzazione alla riapertura. Ma la vera vittoria è stata un’altra: la serenità.

✅ Nessuna paura delle ispezioni.

✅ Procedure chiare e rispettate da tutto il personale.

✅ Immagine aziendale rafforzata agli occhi dei clienti e delle autorità.

“Adesso non solo siamo in regola, ma sappiamo cosa fare ogni giorno per restarlo. E dormo la notte tranquillo.”– Titolare del ristorante, Pula

Il segreto? Affidarsi a 626 School

Ogni azienda può trovarsi in difficoltà. Ma con il supporto giusto, anche una chiusura può diventare un’occasione di crescita e rilancio.

👉 Con i nostri tecnici specializzati, redigiamo DVR, manuali HACCP coerenti e personalizzati, formiamo il personale e accompagniamo le aziende a gestire la sicurezza in modo semplice ed efficace.

📞 Non aspettare l’ispezione per correre ai ripari. Affidati a 626 School e trasforma la sicurezza in un punto di forza per la tua attività.