626 SCHOOL

La notte prima della partenza, nella sede di 626 School , c’è movimento. Pitt è già sveglio. Elegante come sempre, osserva la Sardegna sulla mappa. «Abbiamo fatto il giro…» dice piano. Bull sbuffa, stiracchiandosi.«Non è stato un giro. È stato un segnale.» Otto salta sulla scrivania, con gli occhi accesi:«E adesso arriviamo ad Alghero.» Silenzio. Poi Pitt si gira. «Sì. Il gran finale.» Negli ultimi mesi, i tre hanno visto di tutto. Ristoranti con manuali perfetti…ma completam

I Contributi del Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare Approfondimenti tecnici e divulgativi sulla sicurezza alimentare a cura degli HACCP Expert del Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare -di 626 School. Listeria monocytogenes: il batterio silenzioso che mette alla prova la sicurezza alimentare - Contributo N. 2 a cura della Dr.ssa Gigliola Masala HACCP Expert – Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare " La Listeria non è solo un rischio sanitario. È un

Negli ultimi mesi, a Cagliari e in tutta la Sardegna, i controlli di ASL e NAS stanno aumentando e con la campagna " Estate Sicura " dei NAS le ispezioni aumenteranno . E sempre più attività scoprono, troppo tardi, di non essere davvero in regola. 👉 Il problema? Non basta avere un manuale HACCP. Oggi devi dimostrare che il sistema funziona ogni giorno. 👉 Ed è proprio qui che nascono sanzioni e sospensioni. 👉 Questo articolo fa parte della nostra guida dedicata alla sicurez

Negli ultimi mesi molti operatori della ristorazione in Sardegna stanno percependo un aumento dei controlli sulla sicurezza alimentare. Questo fenomeno si inserisce in un quadro più ampio che riguarda la sicurezza nelle imprese sarde , tema approfondito nella nostra guida dedicata alla sicurezza sul lavoro in Sardegna per imprenditori e PMI . La Tua Azienda è pronta in caso d'Ispezione ? Non si tratta soltanto di una sensazione: i piani nazionali e regionali di vigilanza stan

La ristorazione sarda vive un momento cruciale. Il 2025 è stato un anno segnato da ispezioni serrate, controlli a sorpresa e sanzioni pesanti che hanno toccato decine di attività, dalle cucine dei ristoranti alle piccole imprese familiari. Un contesto che ha messo in luce una verità spesso ignorata: senza formazione, oggi non si va da nessuna parte . Convenzione Unione Cuochi Sardegna /626 School Ed è proprio in risposta a questo scenario reale — fatto di dubbi, pressioni e r

Introduzione Vai alla pagina dedicata La Sardegna sta vivendo un momento decisivo per tutto il settore food: ispezioni più frequenti, normative più stringenti e clienti sempre più attenti alla sicurezza alimentare. In questo scenario nasce ufficialmente la Quarta Edizione dell’HACCP Sardegna Tour 2026 , il percorso formativo itinerante firmato 626 School , progettato per dare agli imprenditori ciò di cui hanno più bisogno: competenza reale, sicurezza e strumenti pratici per l

Il 18 novembre è stata una data destinata a lasciare il segno nella ristorazione sarda. La quarta edizione di Codice Iknosys , firmata da Riccardo Fagioli, ha superato ogni aspettativa: un evento sold-out, un’atmosfera esplosiva ispirata alla Casa di Carta e un messaggio forte e diretto a chi lavora ogni giorno tra fornelli, clienti e responsabilità crescenti. Giancarlo D'Andrea e Riccardo Fagioli a Codice Iknosys 2025 “Il colpo perfetto per il tuo ristorante” non era solo

Pula (CA) – Era una mattina come tante, con i tavoli apparecchiati, la cucina pronta e i clienti attesi per i l pranzo. Ma in vece del profumo di piatti appena serviti… a bussare alla porta del ristorante c’era un’ispezione delle autorità competenti . Per molti imprenditori questo è l’incubo peggiore: non per la visita in sé, ma per quello che può emergere quando la sicurezza e l’igiene non sono gestite correttamente . OPERAZIONE RISTORANTE SICURO L’ispezione: cosa non funzio

Negli ultimi mesi, in Sardegna, le ispezioni delle ASL e dei NAS si sono intensificate in ogn i provincia. Bar, ristoranti, agriturismi,...

1. Introduzione: il “vento dell’ispezione” che soffia anche in Sardegna Negli ultimi mesi le attività alimentari di tutta Italia sono...

Incipit Episodio 3 Benvenuti in “La Voce dei Gatti di 626 School” — la rubrica che graffia la noia, accarezza la consapevolezza e...

Insetti, muffe e prodotti scaduti sconvolgono la ristorazione a Cagliari: ecco come 626 School aiuta i ristoratori a ripartire in...

Dopo tre mesi di incontri, formazione e aggiornamenti, il HACCP Sardegna Tour 2025 si avvia alla sua conclusione con un attesissimo gran...