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Caso Pata Negra a Quartu: cosa dovrebbe controllare oggi un ristoratore prima di un’ispezione?
La vicenda che ha acceso il dibattito a Quartu Sant’Elena riporta al centro il tema della prevenzione. Manuale HACCP, locali, infestanti, tracciabilità, procedure e formazione: ecco cosa dovrebbe verificare oggi un’impresa della ristorazione. Polo HACCP Sardegna La recente vicenda della Prosciutteria Pata Negra di Quartu Sant’Elena ha suscitato grande attenzione in Sardegna e un acceso dibattito sui social. Secondo quanto riportato dalla stampa, la vicenda è iniziata con un c
Giancarlo D'Andrea
1 giorno faTempo di lettura: 9 min
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