HACCP Sardegna Tour 2026: la nuova edizione che rivoluziona la sicurezza alimentare in Sardegna
- Redazione
- 1 giorno fa
- Tempo di lettura: 2 min
Introduzione
La Sardegna sta vivendo un momento decisivo per tutto il settore food: ispezioni più frequenti, normative più stringenti e clienti sempre più attenti alla sicurezza alimentare.
In questo scenario nasce ufficialmente la Quarta Edizione dell’HACCP Sardegna Tour 2026, il percorso formativo itinerante firmato 626 School, progettato per dare agli imprenditori ciò di cui hanno più bisogno: competenza reale, sicurezza e strumenti pratici per lavorare sereni.
Perché il Tour 2026 è così importante?
Il 2025 si sta rivelando un anno critico. ASL e NAS hanno intensificato i controlli e moltissime attività alimentari – ristoranti, pasticcerie, bar, gelaterie, panifici – hanno ricevuto sanzioni, diffide e perfino chiusure temporanee.
Il motivo?
La gestione degli allergeni è una delle principali cause di contestazioni.
Ecco perché questa nuova edizione del Tour pone al centro un tema decisivo:
Gestione professionale degli allergeni e la corretta predisposizione del Libro degli Allergeni.
Cos’è l’HACCP Sardegna Tour 2026?
È un evento itinerante che porterà in tutte le province della Sardegna:
formazione valida come aggiornamento normativo;
formazione specialistica per la gestione degli allergeni;
supporto diretto dai consulenti di 626 School;
modello tipo del libro degli allergeni;
attestazione finale riconosciuta.
Un’occasione unica per mettersi in regola senza stress, imparare ciò che serve davvero, e soprattutto evitare sanzioni pesanti.
Cosa imparerai nelle tappe del Tour
Ecco i contenuti principali del percorso:
1. Gestione corretta degli allergeni
Come evitare contaminazioni
Controlli più frequenti degli ispettori
Errori da non commettere in cucina, laboratorio e sala
2. Predisposizione e aggiornamento del Libro degli Allergeni
Modelli pronti
Esempi pratici adattati alle varie tipologie di attività
Come presentarlo in caso di controllo
3. Errori più frequenti rilevati da ASL e NAS
Casi reali del 2024–2025
Cosa ha portato a diffide, sanzioni e chiusure
4. Procedure HACCP semplificate
Modello del Libro degli allergeni per ristoranti, laboratori, bar e pasticcerie
Indicazioni pratiche per il personale
Perché è fondamentale partecipare
Oggi la sicurezza alimentare non è solo un obbligo. È un vantaggio competitivo.
Migliora la reputazione del locale
Aumenta la fiducia dei clienti
Riduce i rischi economici
Permette di lavorare con serenità
Certifica il valore del personale
Ecco perché lo slogan della Quarta Edizione è più attuale che mai:
“O TI FORMI… O TI FERMANO!”
Posti limitati + Offerta speciale fino al 31 dicembre
Le tappe dell’HACCP Sardegna Tour sono a numero chiuso.Ogni anno i posti vanno esauriti rapidamente.
Fino al 31 dicembre è attiva un’offerta speciale imperdibile per i primi iscritti.
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626 School – Formazione che ti protegge. Competenza che ti fa crescere.
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