626 SCHOOL

In un momento in cui i controlli aumentano, le normative cambiano e gli errori si pagano caro, molti imprenditori si affidano ai classici corsi obbligatori. Ma la realtà è semplice: non basta più “avere i documenti”. Le Masterclass Sicurezza™ di 626 School rappresentano una soluzione unica nel loro genere: 👉 Le masterclass sicurezza sul lavoro e HACCP a Cagliari ( Sardegna ) sono una vera palestra dove l’imprenditore si prepara, si allena e si mette al sicuro. “Scopri tutti

Si è conclusa la quarta edizione dell’HACCP Sardegna Tour 2026 , il più importante evento dedicato alla sicurezza alimentare in Sardegna e alla formazione HACCP per imprese del settore alimentare . L’ultima tappa, svoltasi ad Alghero il 30 marzo, ha chiuso un percorso che ha coinvolto imprenditori, ristoratori e operatori del food, confermando un dato chiaro: 👉 la consulenza HACCP in Sardegna e la formazione sulla gestione degli allergeni sono oggi leve strategiche per la

Negli ultimi mesi, in Sardegna, i controlli su sicurezza alimentare e gestione degli allergeni sono diventati sempre più frequenti e approfonditi. Ma c’è un punto che molti imprenditori sottovalutano. 👉 Il problema non è conoscere gli allergeni. 👉 Il problema è gestirli correttamente ogni giorno. E qui iniziano gli errori. ⚠️ Perché oggi la gestione degli allergeni è un rischio reale Quando ASL o NAS entrano in un locale, non cercano solo il manuale HACCP. Controllano: coer

La notte prima della partenza, nella sede di 626 School , c’è movimento. Pitt è già sveglio. Elegante come sempre, osserva la Sardegna sulla mappa. «Abbiamo fatto il giro…» dice piano. Bull sbuffa, stiracchiandosi.«Non è stato un giro. È stato un segnale.» Otto salta sulla scrivania, con gli occhi accesi:«E adesso arriviamo ad Alghero.» Silenzio. Poi Pitt si gira. «Sì. Il gran finale.» Negli ultimi mesi, i tre hanno visto di tutto. Ristoranti con manuali perfetti…ma completam

I Contributi del Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare Approfondimenti tecnici e divulgativi sulla sicurezza alimentare a cura degli HACCP Expert del Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare -di 626 School. Listeria monocytogenes: il batterio silenzioso che mette alla prova la sicurezza alimentare - Contributo N. 2 a cura della Dr.ssa Gigliola Masala HACCP Expert – Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare " La Listeria non è solo un rischio sanitario. È un

Un ecosistema che crea relazioni, non solo eventi HACCP Sardegna Tour 2026 Il prossimo 24 marzo 2026 , nella cornice del Convento di San Giuseppe a Cagliari, si terrà il Sardex Connect – Expo di Filiera HORECA , promosso dal circuito Sardex. Un appuntamento che rappresenta qualcosa di più di una semplice fiera: 👉 un luogo di incontro tra imprese 👉 un acceleratore di relazioni 👉 uno spazio concreto di confronto tra operatori del settore Un contesto in cui la qualità dei con

Costruiscilo dove conta davvero. Nel Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare la reputazione non si dichiara: si dimostra, si costruisce e si fa notare. Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare Una rivoluzione sarda nella sicurezza alimentare In Sardegna, la sicurezza alimentare non è più solo una questione di norme e burocrazia. È diventata un campo dinamico di confronto, uno spazio vivo in cui i professionisti si incontrano, si raccontano, si mettono in gioco. Na

La prima tappa del HACCP Sardegna Tour 2026 è ufficialmente entrata nella storia. Il Convento di San Giuseppe a Cagliari ha retto l’urto: imprenditori attenti, appunti presi, domande intelligenti…e zero panico da controllo. Seconda Tappa Tortolì Dietro le quinte del HACCP Sardegna Tour 2026 , però, qualcuno aveva già tutto sotto controllo. Tre gatti. Sempre loro. 🐱 Pitt – Il Filosofo (gatto nero a pelo lungo, farfallino giallo) Seduto su una pila di attestati, con aria sod

Quando arriva il controllo non è il momento di improvvisare Ogni impresa alimentare, prima o poi, si trova ad affrontare un controllo da parte di: ASL / Servizi Igiene Alimenti NAS dei Carabinieri Il controllo può arrivare senza preavviso, durante il servizio, con clienti presenti e personale sotto pressione. In quei momenti emergono tutte le fragilità organizzative: documenti non aggiornati, procedure poco chiare, personale impreparato. La vera domanda non è: “Se arriverà un

La sicurezza alimentare riguarda da vicino la salute pubblica, la competitività delle imprese e il futuro dei territori. In Sardegna, questa sfida ha trovato un riferimento autorevole in 626 School , agenzia formativa accreditata dalla Regione Autonoma della Sardegna e certificata ISO da Bureau Veritas (Accredia). Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare - 626 School Oggi, grazie al Laboratorio Sardo per la sicurezza alimentare , questo impegno assume una forma concreta

Il Convento di San Giuseppe, luogo simbolo di rigenerazione, visione e radicamento territoriale, ha ospitato la prima tappa della quarta edizione del HACCP Sardegna Tour 2026, l’evento itinerante che sta trasformando la formazione sulla sicurezza alimentare in un vero movimento regionale.

Nel mondo della formazione sulla sicurezza alimentare circolano centinaia di attestati . Corsi online da mezz’ora. Quiz a risposta multipla copiati e incollati.PDF scaricabili in automatico. Tutti con la stessa promessa: “Sei in regola.” Ma essere in regola non significa essere preparati .E oggi, con controlli sempre più puntuali e clienti sempre più attenti, la differenza tra chi si limita a “coprire l’obbligo” e chi investe sulla competenza si vede tutta. Per questo l’attes

È l’ultima notte del 2025.Gli imprenditori brindano. I consulenti dormono (forse).Gli ispettori… chissà. E in un ufficio qualunque, tre gatti neri di 626 School stanno facendo il punto. 🐱 Pitt – il filosofo (farfallino giallo) Guardando il calendario: “Il 2025 è stato un anno intenso. Chi ha fatto il DVR in tempo… dorme. Chi non l’ha fatto… sta ancora pensando al perché. ” 🐱 Bull – la pantera elegante (cravatta bianca con orme) Sfogliando un Manuale HACCP: “Avete superato i

Incipit Episodio n. 17 È Natale. In azienda scintillano le lucine. Sotto l’albero? Un DVR del 2019 stampato male. Pitt, gatto nero filosofo con farfallino giallo, lo guarda e sospira: “Ogni anno la stessa poesia: a gennaio sistemiamo tutto .”“Peccato che gennaio duri… fino all’ispezione.” Bull, pantera nera col cravattino bianco a impronte di gatto, annusa l’aria: “Sento odore di panettone… e di HACCP copiato da Google .”“Con un pizzico di allergeni gestiti a sentimento .” Ot

Il 4 dicembre a Zerfaliù si è scritta una pagina importante per la ristorazione sarda. Nella sede dell’ Unione dei Cuochi della Sardegna , gremita e vibrante di partecipazione, si è svolto il primo appuntamento del nuovo format formativo “Lavoro Sicuro, Cibo Sicuro” , nato dalla Convenzione ufficiale tra l’Unione e 626 School . Un format pensato per chi vive ogni giorno tra cucina e responsabilità, per dare ai professionisti strumenti concreti, semplici e immediatamente appli

Incipit Episodio 15 Nella sede di 626 School, l’aria profuma di caffè… e di impresa epica. Pitt, Bull e Otto — i tre gatti neri più famosi del mondo della sicurezza — sono riuniti sul tavolo delle grandi occasioni. Davanti a loro, due locandine scintillanti: 📌 4 Dicembre – Cosa fare in caso di ispezione? 📌 16 Dicembre – La corretta gestione degli allergeni Loro, i guardiani della sicurezza, stanno per prepararsi alla missione più importante dell’inverno: accompagnare cuochi

Introduzione Vai alla pagina dedicata La Sardegna sta vivendo un momento decisivo per tutto il settore food: ispezioni più frequenti, normative più stringenti e clienti sempre più attenti alla sicurezza alimentare. In questo scenario nasce ufficialmente la Quarta Edizione dell’HACCP Sardegna Tour 2026 , il percorso formativo itinerante firmato 626 School , progettato per dare agli imprenditori ciò di cui hanno più bisogno: competenza reale, sicurezza e strumenti pratici per l

La Sardegna si prepara a ospitare l’appuntamento più importante del nuovo anno per il mondo della ristorazione e della sicurezza alimentare: l’HACCP Sardegna Tour 2026 . Un evento atteso, richiesto, già ampiamente discusso nei corridoi delle cucine professionali e nei gruppi di categoria, che si conferma come un punto di riferimento per chi vive e lavora nel settore food. VAI ALLA PASGINA PER RISERVARE IL TUO POSTO ! Giunto alla sua quarta edizione , il Tour torna con un form