Zerfaliù apre la strada alla sicurezza: grande successo per il primo corso “Lavoro Sicuro, Cibo Sicuro” dell’Unione Cuochi Sardegna e 626 School
- Redazione
- 5 dic 2025
- Tempo di lettura: 3 min
Il 4 dicembre a Zerfaliù si è scritta una pagina importante per la ristorazione sarda. Nella sede dell’Unione dei Cuochi della Sardegna, gremita e vibrante di partecipazione, si è svolto il primo appuntamento del nuovo format formativo “Lavoro Sicuro, Cibo Sicuro”, nato dalla Convenzione ufficiale tra l’Unione e 626 School.
Un format pensato per chi vive ogni giorno tra cucina e responsabilità, per dare ai professionisti strumenti concreti, semplici e immediatamente applicabili. E il debutto non poteva essere migliore.
Una sala piena, un tema caldo: “Cosa fare in caso d’ispezione”
Il primo corso, dedicato al tema delicato e sempre attuale delle ispezioni, ha catturato l’attenzione di tutti i partecipanti.
Durante le 4 ore di formazione, valide come aggiornamento per Datori di Lavoro e Preposti, sono stati affrontati in modo chiaro e pratico:
cosa aspettarsi da un’ispezione per la sicurezza o per l’HACCP,
come reagire senza stress,
quali documenti avere sempre pronti,
quali errori evitare per non incorrere in sanzioni.
Un argomento spesso fonte di ansia per i ristoratori, che invece — con il giusto metodo — può diventare un momento di verifica serena e persino un’opportunità per migliorare.
A dare valore istituzionale all’iniziativa, la presenza del Presidente dei Cuochi Sardi Marcello Sanna, insieme ad altri dirigenti dell’Unione.
Un annuncio che vale doppio: il Patrocinio Ufficiale dell’Unione Cuochi per l’HACCP Sardegna Tour 2026
Durante il corso, il Presidente Sanna ha condiviso una notizia attesa e di grande importanza per tutto il comparto food dell’isola:
👉 L’Associazione dei Cuochi della Sardegna patrocinerà ufficialmente la Quarta Edizione dell’HACCP Sardegna Tour 2026.
Un segnale forte, che consolida la collaborazione tra 626 School e l’Unione, e soprattutto conferma l’impegno comune nel diffondere una cultura professionale della sicurezza alimentare in tutta l’isola.
📅 Prossimo appuntamento: 16 dicembre – “La corretta gestione degli Allergeni”
In parallelo al successo del primo corso, proseguono i preparativi per il secondo incontro del format.
📍 Zerfaliù (OR), sede Unione Cuochi Sardegna📆 16 dicembre 2025🎓 Corso di aggiornamento: “La corretta gestione degli Allergeni”Durata: 5 ore – valido come aggiornamento per Responsabili e Addetti del settore alimentare.
Un tema decisivo per ogni impresa food, oggi più che mai: errori nella gestione degli allergeni non sono solo un rischio per la salute dei clienti, ma anche la prima causa di sanzioni e contestazioni da parte degli organi di controllo.
Il corso, condotto dai nostri HACCP Expert, offrirà procedure chiare, esempi pratici e strumenti subito applicabili nelle cucine.
Un percorso formativo che parla la lingua dei ristoratori sardi
“Lavoro Sicuro, Cibo Sicuro” è un format pensato con un obiettivo molto semplice: rendere la sicurezza comprensibile, utile e alla portata di chi lavora ogni giorno in cucina.
Ogni corso nasce per:
ridurre ansie e incertezze,
chiarire gli obblighi con parole semplici,
fornire esempi reali del settore food,
permettere a ogni ristoratore di sentirsi più sicuro, più preparato e più tutelato.
Perché partecipare ai prossimi appuntamenti
Partecipare ai corsi dell’Unione Cuochi Sardegna e 626 School significa:
Vantaggio | Cosa ottieni |
Aggiornamento obbligatorio valido | Attestati riconosciuti e conformi alle normative vigenti |
Strumenti pratici | Procedure, checklist, esempi reali di ristoranti e imprese alimentari |
Riduzione del rischio di sanzioni | Sapere cosa fare e cosa evitare durante controlli e verifiche |
Rafforzamento della reputazione | Un ristorante formato comunica serietà, qualità e sicurezza |
Integrazione con progetti regionali | Inclusione nel percorso del futuro HACCP Sardegna Tour 2026 |
Un nuovo capitolo per la formazione nel settore food in Sardegna
Questo primo corso è stato più di un semplice incontro formativo: ha rappresentato l’inizio di una nuova stagione dove formazione, sicurezza e professionalità camminano insieme per sostenere la crescita della ristorazione sarda.
Tutti i cuochi interessati possono già prenotarsi per il prossimo appuntamento del 16 dicembre. Sarà un’altra occasione preziosa per rafforzare la propria attività e per entrare nel percorso di eccellenza che ci accompagnerà fino all’HACCP Sardegna Tour 2026.
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HACCP Sardegna Tour 2026
Partenza del Tour: gennaio 2026
Per informazioni, adesioni e iscrizioni:
626 School srl – Centro di Formazione per la Sicurezza
Un movimento culturale per la ristorazione sarda
L’HACCP Sardegna Tour 2026 non è solo un evento. È un movimento culturale. Una missione condivisa tra professionisti, formatori, imprenditori. È la volontà di cambiare passo, di costruire insieme una ristorazione più sicura, moderna, responsabile.
È l’occasione per smettere di inseguire le emergenze e iniziare a guidare l’innovazione. Per trasformare le regole in risorse. Per scegliere consapevolmente di stare dalla parte di chi investe, cresce e protegge il proprio lavoro.
Perché oggi, più che mai,
“O ti formi… o ti fermano!” non è solo uno slogan.
È una scelta.
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