626 SCHOOL

Ci sono collaborazioni che nascono per organizzare un evento. E ce ne sono altre che nascono da una visione comune. La partnership tra Codice Iknosys e 626 School appartiene senza dubbio a questa seconda categoria. Inquadra il QR CODE e vai allo Sconto Speciale Da una parte c'è il lavoro quotidiano che 626 School sta portando avanti con La Lettera d'Oro™, la più grande indagine sul campo mai realizzata nella ristorazione sarda. Dall'altra c'è Codice Iknosys, l'evento ideato d

Dopo aver superato le 70 interviste ai ristoratori di Cagliari, il progetto La Lettera d'Oro™ compie un nuovo passo nel suo percorso di ascolto del mondo della ristorazione. Accanto alle testimonianze raccolte direttamente nei locali, iniziano ad arrivare anche le prime risposte del sondaggio "La Voce dei Cuochi Sardi", promosso insieme all'Unione Cuochi della Sardegna. Nasce così un secondo punto di osservazione, complementare al lavoro svolto sul territorio: non più soltant

Le prime 70 interviste della Lettera d'Oro™ raccontano una verità semplice: i migliori ristoratori non si distinguono solo per ciò che portano in tavola, ma per il modo in cui accolgono le persone. Ci sono insegnamenti che nessun manuale può offrire. Li impari soltanto camminando per le strade, bussando alle porte, guardando negli occhi le persone. È quello che sta accadendo al nostro Maratoneta della Lettera d'Oro™, impegnato in un viaggio che ha già portato alla consegna di

Che cosa può insegnare un osservatore esterno a chi ha ideato un progetto? A volte molto più di quanto immaginiamo. È ciò che è accaduto leggendo l'analisi pubblicata da Riccardo Fagioli sulla Lettera d'Oro™, il progetto promosso da 626 School che sta documentando la realtà della ristorazione sarda attraverso centinaia di incontri diretti con gli imprenditori. Dalle sue riflessioni sono emerse sette lezioni che parlano non solo di marketing, ma anche di ascolto, territorio,

“La Lettera d'Oro™ nasce per ascoltare. E quando dall'ascolto nascono riflessioni autorevoli, il progetto raggiunge uno dei suoi obiettivi più importanti. Negli ultimi giorni il nostro viaggio tra i ristoranti di Cagliari ha acceso un confronto che coinvolge professionisti, consulenti e imprenditori del settore. Oggi ospitiamo con piacere il contributo di Riccardo Fagioli, fondatore di Codice Iknosys e nostro amico e partner, che propone una riflessione sul ruolo dell'impren

" Tra i protagonisti dell'HACCP Sardegna Tour 2025, Raffaella Aschieri ci ha inviato una riflessione che nasce da anni di esperienza come docente, consulente e studiosa del settore della ristorazione. Il suo contributo si inserisce nel dibattito aperto dalla Lettera d'Oro™, il progetto di ascolto promosso da 626 School e le risposte necessarie , offrendo una lettura che va oltre le statistiche sulle chiusure dei locali. Accanto ai fattori economici e demografici, l'autrice in

Dal 13 luglio prende il via Operazione Ristorante Sicuro!™, il nuovo progetto promosso da 626 School per accompagnare i ristoratori della Sardegna verso una gestione sempre più sicura, organizzata e consapevole. Non nasce da una strategia di marketing. Non nasce in una sala riunioni. Nasce per strada. Nasce davanti alle porte dei ristoranti. Nasce dopo centinaia di chilometri percorsi, decine di interviste, centinaia di incontri e altrettante strette di mano. Nasce grazie a L

400 lettere recapitate a mano. Quasi 50 interviste realizzate. 119 ristoranti risultati definitivamente chiusi, nonostante Google e l'Intelligenza Artificiale continuino ancora a segnalarli come aperti. Sono numeri che raccontano molto più di una semplice iniziativa. Raccontano un lavoro sul campo. Un lavoro fatto di chilometri percorsi, porte bussate, persone incontrate e storie ascoltate. La Lettera d'Oro™ sta costruendo, giorno dopo giorno, una fotografia reale della risto

Ci sono progetti che nascono da un’idea. E poi ci sono progetti che camminano. Letteralmente. TAPPA # 1 - ARKE' - MASSIMO e Sig.ra SILVIA FENU È il caso de La Lettera d’Oro, l’iniziativa promossa da 626 School per ascoltare da vicino il mondo della ristorazione cagliaritana in un momento storico complesso, fatto di cambiamenti, difficoltà operative, nuove regole e nuove sfide. A dare gambe a questo progetto è il Dott. Massimo Pirretti , esperto HACCP e maratoneta agonistico

Ci sono porte che restano chiuse. E non sempre per diffidenza. A volte perché si corre.Perché il lavoro assorbe tutto.Perché manca il tempo per fermarsi, riflettere, ascoltare. Eppure, in queste settimane, attraversando decine di ristoranti di Cagliari con la nostra Lettera d’Oro 2026, abbiamo capito una cosa semplice ma importante: non tutte le porte restano chiuse. Alcune si aprono. Si aprono per senso di ospitalità. Per cortesia. Per curiosità. Per quel pizzico di empatia

La Voce dei Cuochi della Sardegna : il primo sondaggio regionale sul futuro della cucina tra Intelligenza Artificiale, sicurezza , HACCP ,e professione . La ristorazione sarda sta cambiando. Cambiano i clienti.Cambiano i ritmi.Cambiano le tecnologie.Cambiano le aspettative. E oggi, forse più di ieri, cambia anche la cucina. Dopo il lancio della ✉️ Lettera d’Oro, il progetto di ascolto che sta coinvolgendo centinaia di ristoratori a Cagliari, nasce un nuovo tassello di questa

La nuova domanda della Lettera d’Oro Quando abbiamo pensato alla Lettera d’Oro, il nostro obiettivo era chiaro: ascoltare. Ascoltare i ristoratori. Capire il loro presente. Raccogliere dati, problemi, visioni. Ma nelle prime consegne e nei primi incontri del Maratoneta della Lettera d’Oro, il dottor Massimo Pirretti, è emersa una domanda nuova. Una domanda che forse vale quanto tutte le altre. Cosa pensano i ristoratori di Cagliari dell’Intelligenza Artificiale in cucina? Per

La Lettera d’Oro, il progetto ideato da 626 School per ascoltare da vicino il mondo della ristorazione, compie un nuovo passo importante. SardexPay ha scelto di sostenere ufficialmente l’iniziativa. Un segnale che rafforza il valore dell’indagine e ne amplia il significato. Non si tratta solo di sicurezza alimentare. Non si tratta solo di obblighi normativi. Si tratta di comprendere come sta cambiando il settore della ristorazione in Sardegna. La più ampia indagine conoscitiv

1. Giancarlo, in questi giorni la stampa ne parla ( Vistanet , SardegnaEventi24 , CAGLIARITODAY ), perché avete deciso di inviare 400 Lettere d’Oro ai ristoratori di Cagliari? Perché prima di proporre soluzioni bisogna ascoltare. In questi anni, con 626 School, abbiamo affiancato centinaia di imprese e ci siamo resi conto che spesso il problema non è la mancanza di volontà, ma la solitudine dell’imprenditore davanti a obblighi sempre più complessi. La Lettera d’Oro nasce per

Cagliari, 15 giugno 2026. "Nessuno ha ancora ricevuto la Lettera d'Oro. Eppure il mistero cresce ogni giorno." Le lettere non sono ancora partite. Nessun ristoratore le ha ancora ricevute. Nessuna busta dorata è ancora arrivata a destinazione. Eppure qualcosa si sta già muovendo. Qualcosa di importante. Dietro le quinte, lontano dai riflettori, il Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare e tutto lo staff di 626 School lavorano senza sosta per mettere insieme le tessere d

Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare. Cagliari. PROTEGGI™ 3A™ Tarda sera. Fuori il vento porta il profumo del mare. Dentro il laboratorio, invece, accade qualcosa di insolito. Sul grande tavolo delle riunioni sono sparse decine di buste color oro. Non sono normali lettere. Sono le misteriose Lettere d'Oro. Pitt, il filosofo, osserva il lavoro in silenzio. La sua farfallina gialla è perfettamente allineata. Bull, la forza felina, controlla ogni busta come se fo