626 SCHOOL

Nel mondo della formazione sulla sicurezza alimentare circolano centinaia di attestati . Corsi online da mezz’ora. Quiz a risposta multipla copiati e incollati.PDF scaricabili in automatico. Tutti con la stessa promessa: “Sei in regola.” Ma essere in regola non significa essere preparati .E oggi, con controlli sempre più puntuali e clienti sempre più attenti, la differenza tra chi si limita a “coprire l’obbligo” e chi investe sulla competenza si vede tutta. Per questo l’attes

La sicurezza alimentare è uno di quei concetti che tutti pensano di conoscere, ma che pochi comprendono davvero fino in fondo. Non è una moda, non è un obbligo burocratico imposto dall’alto, né tantomeno un tema riservato esclusivamente ai tecnici o agli addetti ai lavori. La sicurezza alimentare è una questione concreta, quotidiana, che riguarda chi produce, chi trasforma, chi somministra e chi consuma alimenti. In altre parole: riguarda tutti. Il dott. Massimo Pirretti in a

Il 26 gennaio al Convento San Giuseppe la tappa inaugurale con il patrocinio dell’Unione dei Cuochi della Sardegna e di ANFoP Cagliari apre ufficialmente la quarta edizione dell’   HACCP Sardegna Tour 2026 , l’evento formativo itinerante dedicato alla sicurezza alimentare che, anche nel 2026, attraverserà la Sardegna per parlare in modo chiaro e concreto a ristoratori, cuochi e imprenditori del settore food. La tappa inaugurale  è in programma lunedì 26 gennaio 2026  nella pr

Le iscrizioni sono ufficialmente aperte: HACCP Sardegna Tour 2026  parte con la sua quarta edizione, più ricca, più coinvolgente e più vicina che mai agli imprenditori del settore alimentare. 626 School - Laboratorio Sardo per la sicurezza alimentare Non si tratta di un semplice evento formativo, ma di un vero e proprio movimento regionale per la sicurezza alimentare . Un format che negli anni ha saputo conquistare la fiducia di cuochi, ristoratori, titolari di bar, gastronom

Ricerca, relazioni e visione: così si costruisce il futuro del food in Sardegna I PROTAGONISTI Non nasce per caso. Non nasce da una moda del momento. Nasce da anni di lavoro sul campo, ricerca, relazioni e responsabilità verso il territorio . Il Dipartimento di Sicurezza Alimentare di 626 School ha un nome che è già una dichiarazione di intenti: 626 School – Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare Un laboratorio vero, vivo, operativo. Un luogo dove la sicurezza alimenta

Il 16 dicembre a Zerfaliu ( OR ) , nella sede dell’ Unione dei Cuochi della Sardegna , non si è parlato di mode né di tendenze passeggere. Si è parlato di responsabilità , professionalità  e di uno dei temi più delicati – e controllati – della ristorazione moderna: la corretta gestione degli allergeni . IL CORSO CONVENZIONE UNIONE CUOCHI SARDEGNA/626 SCHOOL Il titolo del secondo corso previsto dalla Convenzione tra Unione dei Cuochi della Sardegna e 626 School  era già un mes

Il 4 dicembre a Zerfaliù si è scritta una pagina importante per la ristorazione sarda. Nella sede dell’ Unione dei Cuochi della Sardegna , gremita e vibrante di partecipazione, si è svolto il primo appuntamento del nuovo format formativo “Lavoro Sicuro, Cibo Sicuro” , nato dalla Convenzione ufficiale tra l’Unione e 626 School . Un format pensato per chi vive ogni giorno tra cucina e responsabilità, per dare ai professionisti strumenti concreti, semplici e immediatamente appli

5 motivi che fanno davvero la differenza per il tuo locale ISCRIVITI SUBITO ! ✅ 1. Diventi Specialista nella Gestione degli Allergeni Il corso di quest’anno è un vero gioiello formativo: un aggiornamento professionale riconosciuto , perfettamente valido per la tua crescita come operatore del settore alimentare. In un’epoca in cui i consumatori allergici o celiaci sono sempre più numerosi e consapevoli, questo titolo diventa un vantaggio competitivo enorme . Saprai: evitare co

Introduzione Vai alla pagina dedicata La Sardegna sta vivendo un momento decisivo per tutto il settore food: ispezioni più frequenti, normative più stringenti e clienti sempre più attenti alla sicurezza alimentare. In questo scenario nasce ufficialmente la Quarta Edizione dell’HACCP Sardegna Tour 2026 , il percorso formativo itinerante firmato 626 School , progettato per dare agli imprenditori ciò di cui hanno più bisogno: competenza reale, sicurezza e strumenti pratici per l

Il 18 novembre è stata una data destinata a lasciare il segno nella ristorazione sarda. La quarta edizione di Codice Iknosys , firmata da Riccardo Fagioli, ha superato ogni aspettativa: un evento sold-out, un’atmosfera esplosiva ispirata alla Casa di Carta  e un messaggio forte e diretto a chi lavora ogni giorno tra fornelli, clienti e responsabilità crescenti. Giancarlo D'Andrea e Riccardo Fagioli a Codice Iknosys 2025 “Il colpo perfetto per il tuo ristorante”  non era solo

Quando si parla di controlli e ispezioni in ambito alimentare, molti imprenditori pensano subito a multe salate e sanzioni. In realtà, non sempre è così. In diversi casi, prima di arrivare a una sanzione vera e propria, l’autorità di controllo può emettere un atto chiamato diffida . La diffida non è una multa, ma un avviso formale che ti dà la possibilità di rimediare a un’irregolarità entro un tempo stabilito , di solito 30 giorni, evitando conseguenze peggiori. Per chi gest

Incipit Episodio 3 Benvenuti in “La Voce dei Gatti di 626 School”  — la rubrica che graffia la noia, accarezza la consapevolezza e...

Manuale HACCP: perché è lo scudo della sicurezza alimentare Negli ultimi mesi, l’Italia ha vissuto una serie di episodi drammatici che...

Francesca: Giancarlo,  ti trovo ancora in mezzo agli scatoloni… Giancarlo D'Andrea Giancarlo: Già, Francesca. È tempo di trasloco:...

🐾 Incipit Episodio 2 Benvenuti in “La Voce dei Gatti di 626 School”  — la rubrica che graffia la noia, accarezza la consapevolezza e...

Assistente Sicurezza + : il partner umano che ti solleva da ogni pensiero Ogni giorno, in Sardegna , ci sono imprenditori che aprono la...

Se sei titolare di un’azienda con almeno un dipendente in Sardegna, sei soggetto a un nuovo obbligo formativo introdotto dalla normativa...

In 626 School ci impegniamo ogni giorno per aiutare le imprese come la vostra a garantire sicurezza e conformità, trasformando gli...

" Mense Sicure il servizio su misura di 626 School garantisce pasti controllati e di qualità nelle mense scolastiche e pubbliche. Scopri...

L’intossicazione da botulino che ha colpito otto persone durante la “Fiesta Latina” a Monserrato  ( CA ) non è solo una drammatica...